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Le insalate

Le insalate

di Jean-Paul Thorez


  • Editore: Pisani
  • Collana: Erbe e frutti della terra
  • Illustratore: Seignobos F.
  • Traduttore: Angelini F.
  • Data di Pubblicazione: febbraio 2013
  • EAN: 9788887122299
  • ISBN: 8887122296
  • Pagine: 94
  • Formato: brossura

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Descrizione del libro

Da un punto di vista botanico il termine "insalata" non significa nulla, poiché è il condimento che fa l'insalata. Si raggruppano sotto questo termine, quindi, numerose specie di piante, di cui si consumano le foglie crude condite con sale, olio e aceto - che un tempo crescevano selvagge lungo i corsi d'acqua o ai bordi delle strade. Oggi sono un elemento fondamentale della dieta mediterranea, sia per il loro sapore che per le loro virtù: più che semplici alimenti, le insalate sono, infatti, delle vere erbe medicinali, che meritano un posto d'onore nei nostri orti e sulle nostre tavole.

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