Heritage Cuisines: Traditions, identities and tourism edito da ROUTLEDGE
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Heritage Cuisines: Traditions, identities and tourism

Traditions, Identities And Tourism

Editore:

ROUTLEDGE

EAN:

9781138805064

ISBN:

1138805068

Pagine:
208
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Heritage Cuisines: Traditions, identities and tourism

This book consolidates into a single volume what is known about cuisines and foodways from a heritage perspective and examines and challenge the existing paradigms, concepts and practices related to gastronomic practices, intergenerational traditions, sustainable agriculture, indigenous rituals, immigrant stories and many more heritage elements.

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