Handbook of Cheese Chemistry edito da ROYAL SOCIETY OF CHEMISTRY
Alta reperibilità

Handbook of Cheese Chemistry

EAN:

9781839163098

ISBN:

1839163097

Pagine:
293
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Handbook of Cheese Chemistry

Edited and authored by world experts, this book covers the newest areas of research into cheese manufacture and engineering, as well as the latest developments concerning properties and structure.

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