Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori di Igles Corelli edito da Gambero Rosso GRH
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Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori

Data di Pubblicazione:
23 Novembre 2016
EAN:

9788866410737

ISBN:

886641073X

Pagine:
192
Formato:
brossura
Argomento:
Cucina: opere e ricette generali
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Descrizione Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori

Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.

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