Food Processing edito da Taylor & Francis Ltd
Alta reperibilità

Food Processing

Advances In Non-Thermal Technologies

EAN:

9780367756109

ISBN:

0367756102

Pagine:
320
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Food Processing

This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing, ultrasound, ohmic heating, pulse electric field, pulse light, membrane processing, cryogenic freezing, nanofiltration, and cold plasma processing technologies, with a focus on both fundamentals and on recent advances.

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