Feeding France di E. C. (University of Cambridge) Spary edito da Cambridge University Press
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Feeding France

New Sciences of Food, 1760-1815

EAN:

9781107031050

ISBN:

1107031052

Pagine:
428
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Feeding France

Feeding France offers the first comprehensive study of France's industrial food industry in the decades surrounding the French Revolution. Complementing histories of gastronomy and the restaurant, this book rewrites the history of the French relationship with food to show that chemistry, industrialisation and the politics of consumption were intimately intertwined.

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