ESTUDOS SOBRE A EXCURSÃO DE Vibrio parahaemolyticus EM PEIXES
OCUPAÇÃO DE Vibrio parahaemolyticus EM PEIXES E MANIPULADORES DE PEIXES E SEU SIGNIFICANTE DE SAÚDE PÚBLICA
- Editore:
Edições Nosso Conhecimento
- EAN:
9786205124314
- ISBN:
6205124319
- Pagine:
- 76
- Formato:
- Paperback
Descrizione ESTUDOS SOBRE A EXCURSÃO DE Vibrio parahaemolyticus EM PEIXES
O mundo de hoje assiste ao ressurgimento do consumo de peixe devido ao seu baixo teor de colesterol, gordura e boa qualidade das proteínas animais. Os vibrios de origem marinha têm atenção e são uma das principais causas de intoxicação alimentar no homem. A maioria dos surtos têm sido epidemiologicamente atribuídos ao consumo de peixes e mariscos originários de águas costeiras quentes. Por conseguinte, é desejável realizar mais trabalho de investigação relacionado com Vibrio parahaemolyticus (VP) que pode constituir um grave risco para a saúde pública. Este trabalho lança luz sobre a importância do VP na higiene alimentar e higiene pessoal no controlo de episódios de intoxicação alimentar e a capacidade das estirpes de VP de Bengala Ocidental de resistir ao tratamento convencional pelo seu efeito no ser humano.