Estudio de la fracción fenólica de los pistilos de la flor del olivo

El sector oleícola ocupa un lugar preponderante en Túnez, que cuenta con un patrimonio bastante rico en variedades de aceitunas de mesa. En el marco de este trabajo, nos interesaba seguir los diferentes estados fenológicos de las variedades Meski y Picholine en los dos lugares de estudio Taous y Bouladhieb en la región de Sfax. Posteriormente, se profundizó en el estudio de la incompatibilidad del polen midiendo los compuestos fenólicos de los pistilos de las variedades de aceituna de mesa Meski y Picholine, su efecto sobre la germinación de los granos de polen de Meski y sobre la tolerancia a las enfermedades, así como el estudio pomológico de estas dos variedades a lo largo de los meses de estudio en los olivares de la región de Sfax. Palabras clave: Fases fenológicas, Meski, Picholine, Compuestos fenólicos, Germinación, Pomología.