Ernährungsmedizin

15Zuverlässiges Basiswissen- Grundlagen der Ernährungsphysiologie- Praxisnahe Informationen zum Verständnis pathophysiologischer AbläufeKlinische Ausrichtung- Alle ernährungsabhängigen Krankheiten- Prävention ernährungsbedingter Krankheiten- Diagnostik und ernährungsmedizinische Therapie- Nahrungsmittelallergien, Lebensmittelsicherheit, Ernährung und MedikamenteÜberzeugende Didaktik- Integrierte Nährwerttabellen- Ernährungsempfehlungen- Konkrete Ernährungsempfehlungen zu jedem Krankheitsbild- Curriculum der Bundesärztekammer - Praktische Tipps zur Ernährungsberatung01Hans K. Biesalski, geb. in Marburg an der Lahn, ist Lehrstuhlinhaber und Geschäftsführender Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft, und stellvertretender Direktor des Food Security Centers der Universität Hohenheim. Er ist Mitglied der Expertengruppe des Global Food Security Boards (WHO/FAO) und zudem Sprecher für die Kommission Ernährung und Krebs der Deutschen Gesellschaft für Hämatologische Onkologie und Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der U.S Pharmacopeia.