Eigenschaften von Lipase aus Aspergillus sp

Dies ist ein Buch über die Eigenschaften von Lipase aus dem Fadenpilz Aspergillus sp. Lipase sind Hydrolyase-Enzyme, die zur großen Familie der Esterasen gehören und die in Lipiden vorkommenden Triacylglyceride hydrolysieren. Aspergillus-Stämme produzierten das Protein mit Spitzen-Lipase-Aktivität unter Fermentationsbedingungen in bestimmten bevorzugten physiologischen Bedingungen. Die Anpassungsfähigkeit des Enzyms, das sich durch eine stabile Katalysegeschwindigkeit auszeichnet, macht es zu einem interessanten Katalysator für eine weitreichende biotechnologische Anwendung!