\n \n\u2022 Il bab\u00e0 \u2022 La sfogliatella \u2022 La pastiera \u2022 La zeppola \u2022 Gli struffoli \u2022 I mostacciuoli \u2022 I rococ\u00f2 \u2022 La caprese \u2022 Lo zuccotto\u2026 \ne molte altre dolci golosit\u00e0!<\/strong> \n \nIl bab\u00e0, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zuppetta, gli struffoli, i susamielli, i rococ\u00f2: attraverso i grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, questo coloratissimo libro esplora il lato pi\u00f9 dolce della citt\u00e0. Una tradizione straordinaria nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredit\u00e0 mediterranea tramandata nei giorni delle feste contadine in campagna e gli aristocratici elementi di innovazione che i Borbone importarono dalla Francia nell\u2019Ottocento. Queste le radici profonde della scuola dolciaria partenopea, tra le pi\u00f9 importanti al mondo, aggiornata dallo sviluppo dell\u2019alta ristorazione e dall\u2019inesauribile fantasia dei napoletani. Ecco allora le ricette pi\u00f9 famose accanto a quelle scoperte per caso; dolci classici, tradizionali o innovativi da fare a casa, con comodo, per poi sperimentare tutte le golose varianti. Dagli agriturismi ai grandi chef, dalla memoria familiare alle invenzioni pi\u00f9 recenti: un tripudio di dolcezza da non perdere.<\/p> Luciano Pignataro<\/b>
\u00e8 giornalista al \u00abMattino\u00bb di Napoli. Collaboratore dei \u00abRistoranti d\u2019Italia\u00bb dell\u2019Espresso dal 1998 e coordinatore nel Sud per la guida dei vini del Touring Club, ha scritto numerose guide enogastronomiche sul Mezzogiorno. Segue il settore vino nel Blog Caf\u00e9 del sito Squisito! di San Patrignano e il suo sito specializzato \u00e8 uno dei pi\u00f9 visitati in Italia per il Food&Beverage. Con la Newton Compton ha pubblicato La cucina napoletana di mare<\/em>, La pasticceria napoletana in 300 ricette da non perdere<\/em>, I dolci napoletani <\/em>e 101 vini da bere almeno una volta nella vita spendendo molto poco<\/em>.<\/p>","gtin":"9788854173040","mpn":"","image":"https:\/\/img2.libreriauniversitaria.it\/EIT\/280\/304\/9788854173040.jpg","name":"Ebook La pasticceria napoletana in 300 ricette da non perdere","offers":{"@type":"Offer","url":"https:\/\/www.libreriauniversitaria.it\/ebook\/9788854173040\/autore-luciano-pignataro\/ebook-la-pasticceria-napoletana-in-300-ricette-da-non-perdere.htm","priceCurrency":"EUR","price":5.99,"itemCondition":"https:\/\/schema.org\/NewCondition","availability":"https:\/\/schema.org\/InStock","seller":{"@type":"Organization","name":"Libreria Universitaria"}}}]
Descrizione Ebook La pasticceria napoletana in 300 ricette da non perdere
Dalla tradizione dei dolci di famiglia all'arte pasticcera dei migliori ristoranti
• Il babà • La sfogliatella • La pastiera • La zeppola • Gli struffoli • I mostacciuoli • I rococò • La caprese • Lo zuccotto…
e molte altre dolci golosità!
Il babà, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zuppetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attraverso i grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, questo coloratissimo libro esplora il lato più dolce della città. Una tradizione straordinaria nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredità mediterranea tramandata nei giorni delle feste contadine in campagna e gli aristocratici elementi di innovazione che i Borbone importarono dalla Francia nell’Ottocento. Queste le radici profonde della scuola dolciaria partenopea, tra le più importanti al mondo, aggiornata dallo sviluppo dell’alta ristorazione e dall’inesauribile fantasia dei napoletani. Ecco allora le ricette più famose accanto a quelle scoperte per caso; dolci classici, tradizionali o innovativi da fare a casa, con comodo, per poi sperimentare tutte le golose varianti. Dagli agriturismi ai grandi chef, dalla memoria familiare alle invenzioni più recenti: un tripudio di dolcezza da non perdere. Luciano Pignataro è giornalista al «Mattino» di Napoli. Collaboratore dei «Ristoranti d’Italia» dell’Espresso dal 1998 e coordinatore nel Sud per la guida dei vini del Touring Club, ha scritto numerose guide enogastronomiche sul Mezzogiorno. Segue il settore vino nel Blog Café del sito Squisito! di San Patrignano e il suo sito specializzato è uno dei più visitati in Italia per il Food&Beverage. Con la Newton Compton ha pubblicato La cucina napoletana di mare, La pasticceria napoletana in 300 ricette da non perdere, I dolci napoletani e 101 vini da bere almeno una volta nella vita spendendo molto poco.