Dictionary of Food Science and Nutrition

Containing over 6000 terms covering nutrition, dietary requirements, chemistry, preparation and cooking, hygiene, health and safety, commercial food production, labelling, packaging and public health, this dictionary provides clear, informative and up-to-date terms relating to all aspects of food science and nutrition. Suitable for GCSE and A-level students of food technology, undergraduate students of food science/sports nutrition; students of city and guilds food-related courses, new recruits to catering, food safety, public/environmental health or nutrition.Ksiazka w jezyku angielskim.Slownik zawiera ponad 6,000 hasel na temat wyzywienia, dietetyki, chemii, przygotowywania posilkow i gotowania, higieny, zdrowia i bezpieczenstwa, komercyjnej produkcji zywnosci, opisywania produktow, pakowania i zdrowia publicznego, przez co dostarcza informacyjne i obecnie uzywane pojecia zwiazane ze wszystkimi aspektami nauki o jedzeniu i wyzywieniu. Przydatny dla studentow studiujacych technologie zywienia, nauki zwiazane z jedzeniem, wyzywienie sportowe, bezpieczenstwo zywienia, zdrowie publiczne jak rowniez dla ludzi pracujacych w cateringu.