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Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.
Prueba rapida para la identificación de microorganismos patógenos en quesos frescos
- Editore:
EAE
- EAN:
9783659027413
- ISBN:
3659027413
- Pagine:
- 52
- Formato:
- Paperback
- Lingua:
- Tedesco
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Descrizione Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.
La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.
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