Cured
Slow Techniques For Flavouring Meat, Fish And Vegetables
- Editore:
Jacqui Small
- EAN:
9781906417413
- ISBN:
1906417415
- Pagine:
- 288
- Formato:
- Hardback
- Lingua:
- Inglese
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Descrizione Cured
Cured offers a truly global compendium of deliciously preserved dishes, with recipes ranging from New York Deli pastrami and Native American venison jerky to the Japanese pickled and marinated fish, S ashimi and Shimi Saba.
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