Cucina vegana
- Editore:
Mondadori Electa
- Collana:
- Gastronomia miscellanea
- Data di Pubblicazione:
- 3 aprile 2012
- EAN:
9788837087036
- ISBN:
8837087039
- Pagine:
- 215
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Cucina di cuochi celebri e della televisione
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Descrizione Cucina vegana
Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l'Associazione Vegetariani Italiana e l'Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di Organic Academy, attualmente collabora con la Fondazione Umberto Veronesi e svolge numerosi corsi di cucina e servizi di formazione per gruppi alberghieri, ristoranti e chef professionisti, con l'obiettivo di divulgare la cultura vegetariana e vegana. In questo volume Salvini propone menu vegani suddivisi per stagione: tante ricette leggere e nutrienti dove gli elementi si mescolano in un gioco di colori, consistenze e sapori dando vita a risultati sorprendenti.
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