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La cucina dei tabarchini

La cucina dei tabarchini

di Sergio Rossi


  • Editore: SAGEP
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2010
  • EAN: 9788863730999
  • ISBN: 8863730997
  • Pagine: 256
  • Formato: brossura
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Descrizione del libro

Nella prima metà del '500 i corallatori genovesi-pegliesi, insediati sullo scoglio tunisino di Tabarca, si confrontano con un'altra cultura mediterranea: nasceranno sperimentazioni e influenze interculturali che contribuiranno ad alimentare un patrimonio gastronomico tanto rilevante quanto singolare. A Carloforte e Calasetta la cucina tabarchina trova ulteriore evoluzione e sviluppo. Il patrimonio gastronomico tabarchino diventa uno straordinario esempio di coerente fusione di culture intermediterranee. Il libro segue il filo conduttore del continuo parallelismo con la cultura madre genovese, che accompagna i tabarchini nel corso di tutta la loro vicenda storica.

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