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Controlling im Food & Beverage-Management
- Editore:
De Gruyter Oldenbourg
- Collana:
- Wiso-lehr- Und Handbucher
- EAN:
9783486248395
- ISBN:
3486248391
- Pagine:
- 196
- Formato:
- Hardback
- Lingua:
- Tedesco
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Descrizione Controlling im Food & Beverage-Management
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.
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