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Conoscere il miele. Guida all'analisi sensoriale

Conoscere il miele. Guida all'analisi sensoriale

 


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  • Editore: Avenue Media
  • Edizione: 5
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2016
  • EAN: 9788886817332
  • ISBN: 8886817339
  • Pagine: 371

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Descrizione del libro

Questo testo è principalmente indirizzato alla valutazione del miele attraverso l’analisi sensoriale. Rappresenta un compendio completo delle conoscenze sul miele in tutti i suoi molteplici aspetti, dalle tecniche di produzione ai metodi di analisi, alla valutazione organolettica.

La nuova edizione, completamente rivisitata, riporta le novità della legislazione europea in materia di miele, che rivede i canoni per l’analisi chimica e il sistema di etichettatura.
Si tratta dunque di un volume indispensabile per chi vuole apprendere le tecniche di valutazione sensoriale del miele, ma anche per chi desidera conoscere i “segreti” di questo affascinante prodotto delle api.

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Voto medio del prodotto:  5 (5 di 5 su 1 recensione)

5Conoscere il miele, 02-05-2019
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La consegna è stata veloce e senza inconvenienti. Il libro è arrivato in ordine.
È un testo che a una prima lettura sembra esauriente, ordinato nell'esposizione e piacevole.
Sono soddisfatta.
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