Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande. Nuovo manuale per i corsi di qualificazione professionale

Il nuovo manuale - completamente ristrutturato - si propone di fornire le nozioni di base di tre aree distinte: legislativa-commerciale, fiscale e del lavoro; strategico-gestionale; tecnica (igiene, sanità, sicurezza, tutela del consumatore, merceologia, preparazione alimenti ecc.). Il testo, per gli argomenti trattati e la nuova impostazione, risulta particolarmente adatto per i corsi professionali organizzati per gli aspiranti imprenditori del settore alimentare.