Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande
- Editore:
Buffetti
- Collana:
- Gestire l'azienda
- Edizione:
- 2
- Data di Pubblicazione:
- febbraio 2008
- EAN:
9788819117584
- ISBN:
8819117584
- Pagine:
- 480
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Descrizione Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande
Il manuale, aggiornato nel 2008, si propone di fornire le nozioni di base riguardo tre distinte aree: area legislativa commerciale, fiscale e del lavoro; area strategica e gestionale; area tecnica (igiene, sanità, sicurezza, tutela del consumatore, merceologia, preparazione alimenti, ecc). Il testo, per gli argomenti trattati, risulta particolarmente adatto per i corsi professionali organizzati per gli aspiranti imprenditori del settore alimentare.
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