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Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande

Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande

di Aleandro Marinelli, Carlo Nicolao


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  • Editore: Buffetti
  • Collana: Gestire l'azienda
  • Edizione: 2
  • Data di Pubblicazione: febbraio 2008
  • EAN: 9788819117584
  • ISBN: 8819117584
  • Pagine: 480

Descrizione del libro

Il manuale, aggiornato nel 2008, si propone di fornire le nozioni di base riguardo tre distinte aree: area legislativa commerciale, fiscale e del lavoro; area strategica e gestionale; area tecnica (igiene, sanità, sicurezza, tutela del consumatore, merceologia, preparazione alimenti, ecc). Il testo, per gli argomenti trattati, risulta particolarmente adatto per i corsi professionali organizzati per gli aspiranti imprenditori del settore alimentare.

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