Citrus di Braddock edito da John Wiley & Sons
Alta reperibilità

Citrus

EAN:

9780471190240

ISBN:

0471190241

Pagine:
260
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Citrus

Wissenschaftliche Grundlagen, Daten, Verfahren, Technologien: In diesem Buch finden Sie wirklich alles, was der Lebensmitteltechniker über die Verarbeitung von Nebenprodukten aus Zitrusfrüchten wissen muß! Angesprochen werden Verarbeitung und Haltbarmachung von Früchten, Saft und speziellen Nebenprodukten wie z.B. Samen, Fasern und etherische Öle sowie chemische Reaktionen und thermische Prozesse. (10/99)

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