Catering Handbook di Weiss edito da John Wiley & Sons, Inc.
Alta reperibilità

Catering Handbook

EAN:

9780471284277

ISBN:

0471284270

Pagine:
308
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Catering Handbook

This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.

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