Cacao entre dos mundos. La storia del cioccolato e lo scontro (e incontro) di civiltà
- Editore:
Mandragora
- Data di Pubblicazione:
- 13 marzo 2024
- EAN:
9788874616831
- ISBN:
887461683X
- Pagine:
- 184
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Cataloghi di mostre e specifiche collezioni, Cucina: cioccolato
Descrizione Cacao entre dos mundos. La storia del cioccolato e lo scontro (e incontro) di civiltà
Il catalogo della mostra, tenutasi alla Biblioteca Medicea Laurenziana di Firenze, è un viaggio che ripercorre la storia del cioccolato attraverso la collisione tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. Dopo la colonizzazione e la caduta dell'Impero azteco, iniziò un processo di spiritualizzazione a opera di missionari, tra cui Bernardino de Sahagún, ritenuto il fondatore dell'antropologia moderna grazie alla sua Historia general de las cosas de Nueva España, un'opera in dodici libri- conosciuta come Codice Fiorentino - in cui viene narrata la storia del popolo azteco, strettamente connessa a quella della cioccolata, delle sue proprietà e qualità, della sua ricetta e del suo approdo in Europa. Attraverso mappe, reperti archeologici, artistici e artigianali, si scopre la leggendaria origine del cioccolato in Mesoamerica fino all'attuale movimento "bean to bar", sulla sostenibilità della sua coltivazione.