Buono da mangiare buono da vivere vol.1

L'opera, strutturata in due volumi, è indirizzata a tutte le strutture pubbliche e private che si occupano di catering e hanno la necessità di conoscere le nuove disposizioni legislative che riguardano la preparazione e la distribuzione dei pasti. Questo primo volume tratta dei bisogni dietetici, della qualità nutrizionale degli alimenti, della valorizzazione dei prodotti alimentari e della sicurezza igienica.