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Brodetti, broéti e boreti
- Editore:
Forum Edizioni
- Data di Pubblicazione:
- 1 novembre 2014
- EAN:
9788884208514
- ISBN:
8884208513
- Pagine:
- 88
- Formato:
- brossura
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Descrizione Brodetti, broéti e boreti
Nel quadro delle curiosità enogastronomiche, il broéto o brodetto o boreto rappresenta un'apprezzabile, antica e nuova offerta culinaria che si rivolge ad un vasto pubblico di buongustai. Pietanza di veloce cottura e piatto unico, è stato a lungo considerato come cibo di recupero e di scarso interesse commerciale. Il volume approfondisce il rilievo storico e antropologico di questo piatto e descrive le specificità e le differenze delle ricette a seconda delle specie impiegate, dei luoghi e dei nomi nelle parlate locali.
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