Bayas

Fuente: Wikipedia. Páginas: 53. Capítulos: Uva, Musaceae, Solanum lycopersicum, Solanum sección Lycopersicon, Capsicum, Solanum melongena, Pimiento chile, Naranja, Citrus × limon, Arándano rojo, Cucurbita maxima, Citrullus lanatus, Psidium, Rubus chamaemorus, Diospyros kaki, Cucumis sativus, Corema album, Lycium barbarum, Hippophae, Vaccinium corymbosum, Fragaria vesca, Peumus boldus, Prunus spinosa, Amelanchier alnifolia, Rubus idaeus, Ugni molinae, Vaccinium myrtillus, Berberis vulgaris, Luma apiculata, Amelanchier ovalis, Solanum sección Lycopersicoides, Vaccinium vitis-idaea, Ribes uva-crispa, Solanum sección Juglandifolia, Ribes nigrum, Ribes rubrum, R. ursinus × idaeus, Vaccinium uliginosum, Berberis microphylla, Broussonetia papyrifera, Amelanchier canadensis, Vaccinium angustifolium, Escaramujo, Kunzea pomifera, Mahonia aquifolium, Baya, Morus nigra, Lonicera caerulea, Rubus glaucus, Gaultheria procumbens, Morus rubra, Eugenia buxifolia, Tomates silvestres, Empetrum, Gaultheria mucronata. Extracto: Solanum lycopersicum, la tomatera, es una planta de la familia de las solanáceas (Solanaceae) originaria de América y cultivada en todo el mundo por su fruto comestible, llamado tomate (o jitomate en el sur y centro de México ). Dicho fruto es una baya muy coloreada, típicamente de tonos que van del amarillento al rojo, debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Se produce y consume en todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos, ya sea como salsa, puré, jugo, deshidratado o enlatado. Según el libro El tomate en América de Andrew Smith, el tomate se originó muy probablemente en las tierras altas de la costa occidental de Sudamérica. Investigaciones posteriores han precisado que esta y otras hortalizas se cultivaron en forma continua por las culturas que florecieron en los Andes desde tiempos preincaicos. Estas investigaciones coinciden en asignar el origen del tomate a esta zona apoyados no sólo en la antigüedad de las evidencias arqueológicas registradas en los ceramios prehispánicos hallados en la zona norte del actual Perú, sino también a la gran cantidad de variedades silvestres que se pueden hallar aún en campos y zonas eriazas de esta parte de Sudamérica. El tomate viajó a Europa desde Tenochtitlan, capital del imperio azteca, después de la conquista de los españoles, donde se le conocía como xitomatl, "fruto con ombligo" (de donde proviene el nombre actual en muchos estados de México, jitomate). Si bien ambos centros de origen del tomate cultivado, Perú y México, han sido postulados y se ha proporcionado evidencia en uno u otro sentido, no existen pruebas concluyentes que apoyen de manera incontrovertida uno de tales sitios como el lugar donde el tomate ha sido domesticado a partir de su ancestro silvestre. Más aún, puede ser que este cultivo haya sido domesticado independientemente p