Avaliação organoléptica do conteúdo ruminal alimentado com Archachatina marginata

Existe informação inadequada sobre a qualidade dos alimentos para a produção em larga escala e a disponibilidade de caracóis durante todo o ano na Nigéria. A pesquisa foi conduzida para investigar as propriedadesorganolepticas dos caracóis terrestres gigantes africanos (Archachatina marginata). Trinta caracóis foram distribuídos aleatoriamente em quatro tratamentos dietéticos de níveis variados de 0%, 5%, 10% e 15% de inclusão do conteúdo ruminal. Cada tratamento foi replicado com quatro caracóis porpen, num desenho completamente aleatório. Os caramujos foram criados em mini paddock. A alimentação e a água foram fornecidas ad-libitum. Ao final do período de oito semanas de ensaios de alimentação, os caracóis foram colhidos ao acaso a partir das réplicas de cada um dos quatro tratamentos, sacrificados, processados e analisados.