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Antropologia del mangiare e del bere

Antropologia del mangiare e del bere

di Alessandra Guigoni


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  • Editore: Altravista
  • Collana: I colori del mondo
  • Data di Pubblicazione: gennaio 2009
  • EAN: 9788895458113
  • ISBN: 8895458117
  • Pagine: 200
  • Formato: brossura

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Descrizione del libro

Il cibo è cultura, è storia, è geografia, e al di là delle mere logiche nutrizionali tutti noi utilizziamo il cibo per motivi sociali, culturali e simbolici radicati da sempre nelle civiltà. Antropologia del mangiare e del bere è un testo fondamentale per analizzare la complessità dell'attuale paesaggio del cibo nel mondo occidentale. Dall'alimentazione come medium socio-culturale agli aspetti storici ed etnografici dello svezzamento, dalla storia antropologica della cucina italiana agli aspetti culturali del mondo del vino, dalla biodiversità all'erosione genetica delle varietà coltivate, sino a concludere con un'analisi dell'alimentazione odierna tra i poli del "locale" e del "globale", in un mondo sempre più globalizzato.

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