Antimicrobials In Food 4e di P. Michael Davidson, T. Matthew Taylor, Jairus R. D. David edito da Taylor & Francis
Alta reperibilità

Antimicrobials In Food 4e

EAN:

9780367178789

ISBN:

0367178788

Pagine:
832
Formato:
Hardback
Lingua:
Inglese
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Descrizione Antimicrobials In Food 4e

For three editions, Antimicrobials in Foods, has been the must-have resource for those interested in food antimicrobials. Included in this edition are details on naturally occurring antimicrobials from animal, plant, and microbial sources, updates on hurdle technology approaches, and mechanisms of action, resistance, and stress adaptation.

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