Aggiornamenti in nutrizione clinica vol.10

Il volume guida il lettore attraverso un percorso di approfondimento degli aspetti più attuali e controversi intorno ai quali si sviluppa il dialogo scientifico nel campo della nutrizione clinica. Dai disturbi del comportamento alimentare e dai nuovi approcci terapeutici di tipo cognitivo-comportamentale ai risvolti etico-gestionali che il ricorso al trattamento sanitario obbligatorio comporta. Dalle intolleranze alimentari alla malnutrizione. Dalla formazione degli operatori alla discussione dei problemi sorti con il passaggio dalla tradizione alla globalizzazione, sempre sostenendo l'importanzza di una comunicazione trasparente ed efficace, in grado di indurre modificazioni profonde e convinte nello stile di vita delle persone.