L'absinthe

Au terme d'un siècle d'interdiction en France que ce soit pour son nom et sa composition d'origine, l'absinthe est de nouveau autorisée en mai 2011. Avec l'abrogation du Senat, le nom absinthe peut ainsi refaire surface sur les étiquettes tandis que la recette, elle, est toujours réglementée pour éviter un excès de thuyone ; ingrédient présent dans de nombreuses plantes mais qui est surtout connu pour être une substance toxique favorisant l'épilepsie et les hallucinations, entre autres. L'absinthe devient célèbre au 18e siècle. Cette liqueur, distillée, macérée et infusée, devient alors le produit populaire pendant des années. Elle a d'ailleurs, pendant longtemps, été la boisson alcoolisée prisée de nombreux artistes - poètes, écrivains ou peintres - de la Belle Époque. Plusieurs oeuvres en font mention.