Gelati e budini
- Editore:
Slow Food
- Collana:
- Scuola di cucina Slow Food
- Data di Pubblicazione:
- 19 giugno 2013
- EAN:
9788809784161
- ISBN:
8809784162
- Pagine:
- 128
- Formato:
- brossura
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Descrizione Gelati e budini
Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
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