Cioccolato. Storia, arte, passione

I segreti per riconoscere il miglior cioccolato, le tecniche per lavorarlo e decorarlo. Dalla scoperta del cioccolato a oggi, un libro ricco di informazioni, segreti, ricette e suggerimenti. Notizie storiche, geografiche, di costume e poi una vera scuola di temperaggio, decorazione, pasticceria e "confisérie". Non mancano le sculture e gli accostamenti con vini e liquori.