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I piatti di campagna
- Editore:
Diabasis
- Data di Pubblicazione:
- 1 luglio 2005
- EAN:
9788881033348
- ISBN:
8881033348
- Pagine:
- 139
- Formato:
- brossura
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Descrizione I piatti di campagna
Queste "Ricette di campagna" nascono dal lavoro in cucina e dall'amore per la mensa come luogo di ristoro, di raccolta e di unione dei membri e degli affetti di una famiglia di contadini emiliani. Le ignote compilatrici della raccolta hanno trascritto le ricette di 172 piatti che disegnano una mappa dello stare bene a tavola in campagna dove, quale che fosse la durezza della vita, a tavola ci si trattava bene. Con semplicità, con povertà forse, ma con una buona cucina feriale e con una eccellente cucina festiva. Una serie di commenti raccontano in maniera semplice la provenienza, la tradizione degli ingredienti e la "cultura" materiale di piatti.
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