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Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan

di Mei Yuan, Pietro Leemann

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Descrizione

Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo, un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da disegni d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, celebre chef svizzero, proprietario del ristorante Joia di Milano. In appendice una raccolta di ricette provenienti dal libro originale.

Dettagli del libro

Titolo: Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan
Autori: Mei Yuan, Pietro Leemann
Traduttore: Huaqing Y.
Editore: Mondadori Electa
Collana: Arte e cultura
Data di Pubblicazione: Maggio 2006
ISBN: 8837035748
ISBN-13: 9788837035747
Pagine: 143
Formato: illustrato, brossura
Reparto: Cucina

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