Un piacere selvaggio. La giusta alimentazione per una salute di ferro
- Editore:
Einaudi
- Collana:
- Einaudi. Stile libero extra
- Illustratore:
- Styner A.
- Traduttore:
- Lupi G.
- Data di Pubblicazione:
- 22 marzo 2016
- EAN:
9788806220228
- ISBN:
8806220225
- Pagine:
- 371
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Dietetica e nutrizione
Descrizione Un piacere selvaggio. La giusta alimentazione per una salute di ferro
Buona parte della frutta e della verdura che troviamo in commercio presenta quantità di vitamine, antiossidanti, fibre e minerali drammaticamente scarse. Per generazioni, infatti, agricoltori e genetisti hanno selezionato le specie vegetali privilegiando quelle pìù generose, resistenti e gradevoli al palato. Il fatto che contenessero anche fitonutrienti fondamentali per la salute dell'uomo non era una priorità. Il risultato, per esempio, è che ci sono varietà di pomodori anche trenta volte pìù povere di licopene, nota sostanza che aiuta a prevenire il cancro, rispetto ad altre. Ma a fronte di specie vegetali poverissime di bionutrienti, molte altre ne sono invece ricche. Imparare a conoscerle e dunque a scegliere ciò che mangiamo è un grande aiuto nel prevenire molte delle malattie tipiche della nostra epoca: cancro, infiammazioni croniche, obesità e diabete. È un piacevole stimolo per scoprire sapori diversi.
Inserisci la tua e-mail per essere informato appena il libro sarà disponibile