Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl
- Editore:
SAGEP
- A cura di:
- F. Fazzari
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2011
- EAN:
9788863731163
- ISBN:
8863731160
- Pagine:
- 48
- Formato:
- brossura
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Descrizione Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl
Panificare all'antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l'impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.
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