Igiene e tecnologia alimentare
- Editore:
Il Sole 24 Ore Edagricole
- Data di Pubblicazione:
- 1 maggio 2001
- EAN:
9788850600335
- ISBN:
885060033X
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Descrizione Igiene e tecnologia alimentare
L'igiene e la tecnologia degli alimenti è un insegnamento introdotto nel piano di studi della facoltà di Medicina Veterinaria per armonizzare i corsi di tutte le facoltà europee. Un'industria in continua evoluzione, tendente a utilizzare nuove tecnologie allo scopo di ridurre sempre più le perdite, richiede di un professionista preparato a risolvere i problemi che gli si presentano, con l'obiettivo di garantire alimenti ben accetti e soprattutto innocui per il consumatore. Il volume intende rispondere a questa esigenza di formazione a aggiornamento continuo.
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