Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co
- Editore:
Macro Edizioni
- Collana:
- Salute e alimentazione
- Traduttore:
- Corini D.
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2009
- EAN:
9788862290845
- ISBN:
8862290845
- Pagine:
- 167
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Dietetica e nutrizione
Descrizione Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co
Nelle etichette dei prodotti alimentari dovremmo trovare un prezioso alleato per la nostra salute. La maggior parte delle volte però, ci troviamo di fronte a sigle e nomi quasi impronunciabili, di cui non conosciamo il significato. Grazie a questa guida tascabile - pratica, facile da consultare e da portare con noi al supermercato - si imparerà a fare la spesa scegliendo consapevolmente quali cibi acquistare in base a ciò che realmente contengono. L'autrice svolge un'indagine precisa e completa sugli additivi alimentari che troviamo abitualmente nei nostri cibi - coloranti, addensanti, edulcoranti, stabilizzanti, aromatizzanti, conservanti e altri, e di ognuno sintetizza in una semplice tabella: la provenienza (naturale o di sintesi); il grado di pericolosità e gli eventuali disturbi e patologie che possono provocare; l'aggiornamento delle ricerche scientifiche sui danni causati alla nostra salute. Due sezioni di approfondimento sono dedicate all'aspartame e al glutammato monosodico, due degli additivi in commercio più diffusi e nocivi.
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