Come bere bene. Piccolo corso per degustare ed amare il vino

Ogni bottiglia di vino è un libro che va letto con attenzione, di cui dobbiamo conoscere l'autore, l'ambientazione e quando è stato scritto. Da esso apprenderemo una storia ogni volta diversa e sempre riconducibile ad un territorio a dei vitigni e alla cultura degli uomini che lo hanno prodotto. Prima di valutare o criticare un vino, d'altronde come dovrebbe farsi con le persone, è necessario documentarsi sulla bottiglia oggetto della nostra degustazione, dobbiamo far precedere la conoscenza al giudizio. Il conoscere aiuta a capire e a ben giudicare. Definire come debba essere un vino di qualità è impossibile.