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Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative
- Editore:
Hoepli
- Collana:
- Marketing e management
- Data di Pubblicazione:
- 1 maggio 2010
- EAN:
9788820343439
- ISBN:
8820343436
- Pagine:
- 200
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Industria turistica
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Descrizione Banqueting management. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative
Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.
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