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Babel Food. Contro il cibo kultura
- Editore:
Il Mulino
- Collana:
- Intersezioni
- Data di Pubblicazione:
- 28 gennaio 2016
- EAN:
9788815260406
- ISBN:
8815260404
- Pagine:
- 129
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Antropologia sociale e culturale, etnografia
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione Babel Food. Contro il cibo kultura
La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
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