Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani
- Editore:
Hoepli
- Collana:
- Alimenti e alimentazione
- Data di Pubblicazione:
- 1 ottobre 2008
- EAN:
9788820341145
- ISBN:
882034114X
- Formato:
- rilegato
- Argomento:
- Agronomia e produzione
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Descrizione Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani
Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.
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