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Il vino capovolto. La degustazione geosensoriale e altri scritti

Il vino capovolto. La degustazione geosensoriale e altri scritti

di Jacky Rigaux, Sandro Sangiorgi


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  • Editore: Porthos Edizioni
  • A cura di: G. Hohenegger
  • Traduttore: Pierantoni L.
  • Data di Pubblicazione: 2017
  • EAN: 9788890536090
  • ISBN: 8890536098
  • Pagine: 148
  • Formato: brossura

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Descrizione del libro

"Il vino capovolto" è un contenitore di due sezioni distinte. Prima di arrivarci trovate una prefazione di Giuseppe Battiston e un'introduzione di Sandro Sangiorgi che spiega il senso del libro. Proviamo a capovolgere lo sguardo e l'approccio verso il vino. La prima sezione è del professor Jacky Rigaux e s'intitola La degustazione geosensoriale. Questo pamphlet è prima di tutto una dedica alla Borgogna, dove Rigaux abita e dove si è formato il palato da gourmet illuminato. La seconda sezione è una raccolta di scritti dedicati al vino che Sandro Sangiorgi ha messo da parte negli ultimi sei anni, dopo l'uscita de L'invenzione della gioia. Molti spunti sono nuovi e scaturiscono dall'attività di divulgazione dell'associazione "Porthos racconta": vogliamo considerarlo un omaggio sia a chi ha lavorato e lavora sia a chi ha partecipato e continua a sostenere l'indipendenza e la qualità del nostro progetto didattico.

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