Verdure sottovetro. Metodi e segreti della nonna per conservare gli ortaggi tutto l'anno
- Editore:
Vallardi A.
- Data di Pubblicazione:
- 5 febbraio 2009
- EAN:
9788878871625
- ISBN:
8878871621
- Pagine:
- 308
- Formato:
- brossura
Descrizione Verdure sottovetro. Metodi e segreti della nonna per conservare gli ortaggi tutto l'anno
Dedicato a chi ama i cibi semplici, ma preparati con la cura paziente di una volta, "Verdure sottovetro" insegna come ottenere squisite conserve con poca spesa e grandi risultati, catturando i sapori del sole e della terra. Le delizie durante l'anno: il calendario degli ortaggi, le loro caratteristiche e virtù, tante curiosità. Per fare bene: suggerimenti per acquistare, preparare, cuocere, invasare i prodotti e per sterilizzare e mantenere al meglio i recipienti. Dall'aglio alle zucchine: tutte le soluzioni per conservare ogni ortaggio - sottolio, sottaceto, in salamoia, essiccato, in agrodolce... - e tante ricette infallibili per riutilizzare le conserve. E inoltre: giardiniere e chutney, aceti e olii aromatici. "Verdure sottovetro risponde a tutte le domande: qual è il miglior sistema di conservazione? È una procedura facile o per esperti? Dove riporre le conserve? Per quanto tempo si mantengono?...