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Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile.... Ediz. illustrata

Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal gusto irresistibile.... Ediz. illustrata

di Éric Kayser

  • Editore: Il Castello
  • Collana: Cucina
  • Traduttore: De Martin M.
  • Data di Pubblicazione: settembre 2020
  • EAN: 9788827600962
  • ISBN: 8827600965
  • Pagine: 240
  • Formato: rilegato
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Descrizione del libro

Éric Kayser vi apre le porte del laboratorio dove crea le sue golosissime torte: lasciatevi sedurre da questo libro fotografico e provate voi stessi a realizzare i suoi meravigliosi dolci. Potete già gustare alcune torte nelle sue pasticcerie, appositamente per questo volume e sono tutte da scoprire. Per i giorni di festa: dacquoise alle fragole e pistacchi, torta al croccante di cioccolato al latte, torta al caffè e cioccolato. Per l'ora del tè: torta di pere e pompelmo, torta con clafoutis alle amarene, torta al limone e basilico... Per pranzo o per cena: quiche di indivia e prosciutto, torta di merluzzo e cavolo riccio, torta di carote, Emmental e arancia, torta di salmone e panna senza glutine... E per non sbagliare, seguite le ricette passo passo per imparare a realizzare le basi di pasta frolla e sfoglia, la cottura in bianco, le creme, le decorazioni di cioccolato o di caramello, il croccante, le meringhe...

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