Il tonno. Le tonnare che parlano genovese
- Editore:
Feguagiskia' Studios
- Collana:
- Gli antichi sapori
- Data di Pubblicazione:
- 2003
- EAN:
9788875290245
- ISBN:
8875290245
- Pagine:
- 160
Prenota e ritira
Scegli il punto di consegna e ritira quando vuoiRecensioni degli utenti
Considerazioni - 10 novembre 2009
Non toccherebbe a me dare giudizi su questi libro, dato che l'ho scritto io, ma non fatevi ingannare dalla piccola pubblicazione, in realtà è un piccolo gioiello, che contiene le storie delle due ultime tonnare esistenti in Italia (non lo erano nel 2003, epoca della pubblicazione, ma lo sono adesso) ma erano comunque la più importanti. Entrambi antiche, risalenti al 1600 circa, eppure così diverse. Una, quella di Carloforte, una grande tonnara da corsa che cattura tonni di grosse dimensioni (che vende poi ai giapponesi) l'altra, quella di Camogli, l'ultima tonarella esistente nel Nord Tirreno, che non cattura più tonni da molti anni, ma che cattura molti altri tunnidi e sopravvive nel tempo e mantiene la sua tradizione grazie anche alla volontà dei pescatori locali. Le due storie sono intercalate da altri racconti, curiosità e ricette per la cottura del tonno. Credetemi sulla parola, vale la pena !!!!
