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Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

di Luca Montersino, Roberto Sammartini


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  • Editore: Rizzoli
  • Collana: Manuali italiani
  • Data di Pubblicazione: aprile 2011
  • EAN: 9788817049467
  • ISBN: 8817049468
  • Pagine: 222
  • Formato: brossura

Descrizione del libro

Il tiramisù è probabilmente il dolce più noto della tradizione italiana, nonché il più gustoso. Piace proprio a tutti, così come la crema Chantilly, un classico della pasticceria nel mondo, base per dolci indimenticabili. Da qui prende il via questo libro: gustose rivisitazioni del tradizionale tiramisù, tra cui il tiramisù light, il tiramisù da viaggio, quello alle noci, allo champagne o torronato, e numerose ricette a base di crema Chantilly, come la coppa Chantilly alle mele e caramello, la torta Chantilly ai frutti di bosco o al limoncello, i croquembouche alla Chantilly di zabaione o il biscotto di Chantilly ghiacciata. Sono segnalate in modo chiaro le ricette senza glutine, senza zucchero saccarosio, senza latticini o senza uova. In apertura un'introduzione dedicata agli ingredienti fondamentali e a quelli alternativi per chi soffre di intolleranze alimentari, per imparare a conoscerli e a sceglierli, oltre ai procedimenti per preparare le ricette di base, illustrate passo dopo passo, e a un completo glossario. Un libro tutto da gustare.

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Voto medio del prodotto:  3.0 (3 di 5 su 1 recensione)

3.0Operazione Fantasia, 02-02-2017
di - leggi tutte le sue recensioni
Prendi il dolce italiano più famoso, dagli una forma diversa dal solito, poi prendi la crema pasticcera, aggiungici la panna, usala per farcire torte, pasticcini e quant'altro, ed ecco un libro pronto da vendere. Ricettario con fotografie accattivanti e prezzo contenuto, tanti spunti. Compratelo, male che vada occuperà poco spazio nella vostra libreria, trattandosi di un tascabile.
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