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La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore
- Editore:
Ali Ribelli Edizioni
- Data di Pubblicazione:
- 2020
- EAN:
9788833465739
- ISBN:
883346573X
- Pagine:
- 68
- Formato:
- brossura
- Argomenti:
- Cibo e società, Cucina nazionale e regionale
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Libro La tiella e il caniscione di Gaeta. Con il ventre nel cuore di Giuseppe Nocca
Trama libro
"La tiella e il caniscione di Gaeta" comprende una rigorosa ricerca storico-gastronomica sulla vicenda di queste due pietanze, i loro valori nutrizionali e risguardi antropologici che ne risaltano le origini e le connessioni con altre località del Mediterraneo. Il tutto è corredato da fotografie inedite e dipinti d'epoca, anche raffiguranti preziosi ingredienti tra cui il pomodoro spagnoletta di Gaeta.
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